Пыльца — продукт питания

Записи с меткой «Состав пыльцы»

Не только окраска пыльцы разнообразна, разнообразны и ее специфические свойства. И в общей сложности они составляют, как я уже имел случай говорить, лекарство для всех, способное воздействовать на самые уязвимые стороны нашего организма, причем нам совсем не нужно эти стороны выявлять.

121.  Эта работа была бы неполной, если бы я не перечислил

все разнообразнейшие витамины, которые так неслыханно обогащают состав пыльцы. Поэтому намеренно говорю о них снова.

Прежде всего скажу о витаминах группы В, из числа которых в пыльце встречаются:

1) Фолиевая кислота, помогающая при малокровии.

2) Витамин В , антиневротическое средство, называемое также тиамином или аневрином. Он участвует в углеводном обмене. Это — фактор эндокринного равновесия.

3) Пантотеновая кислота, или В х , которая способствует росту, применяется против кожных заболеваний, пищеварительных и нервно-мускульных расстройств.

4) Витамин В , или рибофлавин. Это витамин улучшающий обмен веществ. 2

5) Витамин В , или пиридоксин, благоприятствующий росту и излечивающий малокровие.

6) Никотиновая кислота, или РР, излечивает кожные заболевания, расстройства пищеварения и нервно-мышечные нарушения.

7) Витамин С, противоцинготный. Применяется при цинге, гингивите (воспалении десен), кровотечениях и т.д.

8) Витамин D, против рахита, фактор кальцификации.

9) Витамин Е, фактор размножения.

10) Наконец, провитамин А, переходящий в организме в витамин А, или ретинол, не что иное как компонент зрительного пигмента сетчатки. Этот витамин применяется при глазных заболеваниях. Недавно был дополнительно обнаружен в пыльце витамин Н, или биотин, который благоприятствует росту.

С другой стороны, было доказано наличие в пыльце элементов, необходимых для переваривания Сахаров и крахмала и для использования фосфатов организмом.

Есть, наконец, в пыльце и гормоны, некоторые из которых играют роль регуляторов роста, есть и эстрогенные вещества, оказывающие противовоспалительное действие на простату.

Кроме того, пыльца действует как антибиотик: она задерживает развитие экспериментальных опухолей у белых мышей. Действует и на кишечную палочку.

Приведенные выше данные относятся ко всем видам пыльцы, независимо от их происхождения. Конечно, содержание витаминов в разных видах пыльцы различно. Впрочем, оно обычно невелико и выражается в тысячных долях миллиграмма. Но важно не количество, а самое присутствие их. Считается, что они играют роль катализаторов, улучшая обмен веществ в нашем организме. Их отсутствие приводит к авитаминозам.

Итак, нужно радоваться, что пыльца содержит эти драгоценные вещества. Особые свойства каждого из них включаются в специфическое действие различных видов пыльцы, установленное и показанное в приведенной нами таблице.

Теперь мы можем составить другую таблицу, резюмирующую то, что сказано о витаминах и более ярко показывающую их значение в пыльце.

Рапс (Brassica oleifera)— крестоцветное масличное растение, прекрасный медонос, при благоприятной температуре от него текут в ульи медовые реки. Собранный при этом мед должен быть откачан из улья в течение двух недель так как в нем преждевременно начинается кристаллизация, как и в нектаре всех других крестоцветных, и тогда его невозможно извлечь обычным способом.

Давая много нектара, цветок рапса дает также много превосходной пыльцы светло-желтого цвета, обладающей ценными диетическими качествами. Листья часто используются для лечения трофических язв, стойких и не поддающихся действию других лекарств. Пыльца оказывает то же действие через пищеварительный канал. Мак-самосейка (Papaver rhoeas) из семейства маковых. Мак-самосейка очень широко распространен в природе. Он растет на полях и по обочинам дорог от марта до сентября. Из-за большого распространения и долгого периода цветения, его пыльца входит в состав пыльцы почти во всех районах Франции.

Пыльцу его легко узнавать, потому что она окрашена в редкий для пыльцы черный цвет. Не нужно ни удивляться, ни тревожиться, если вы увидите, что светло-желтая пыльца усеяна черными зернышками: это просто пыльца мака, принесенная пчелами, совершившими вылазку в поля. Пыльца мака обладает многими свойствами. Прежде всего, она помогает при кашле вообще и при бронхитах, при ангинах и даже иногда при коклюше.

Наконец, пыльца мака — легкий, очень легкий наркотик. Поэтому ее рекомендуют нервным людям, страдающим бессоницей, которым она приносит отдых и покой.

Шиповник (Rosa sativa) — семейство розоцветных. Сильное мочегонное, оказывает действие на почечные камни. Содержит небольшое количество рутина.

Из приводимого ниже списка вы узнаете, какие аминокислоты входят в состав пыльцы. Цифрами обозначено количество граммов, приходящееся на 100 г сухого вещества.

Это — подтверждение того, как богат и разнообразен состав пыльцы. Ведь в ней содержится в пять-семь раз больше аминокислот, чем в говядине, яйцах или сыре равного веса.

83. После аминокислот нужно упомянуть о витаминах, встречающихся в пыльце. Их семь в следующих количествах (даны средние цифры на 100 г свежей пыльцы) : В ( , тиамин, или анейрин (92 у') — регулирует обмен Сахаров; В ( , рибофлавин, или лактофлавин (18,50 у) — применяется как питательное средство;

В , пиридоксин (5 у) — способствует росту, применяется против анемии;

*Одна тысячная доля миллиграмма

В , или РР, никотиновая кислота (200 у) — применяется для лечения кожных болезней, расстройств пищеварения и нервно-мышечных заболеваний;

В , пантотеновая кислота (50 у) — благоприятствует росту, применяется при кожных, нервных и респираторных заболеваниях, расстройствах пищеварения, болезнях крови и т. д.; С, аскорбиновая кислота, (7000 у) — применяется при цинге, кровотечениях и т.д.;

В , фолиевая кислота (5 у) — способствует кроветворной функции.

40. В моей книге, посвященной меду, пыльце и маточному молочку и названной «Три чудо-продукта» (1957), предисловие к которому написала, оказав мне высокую честь, ныне покойная Люси Рандуэн, член Национальной Академии медицинских наук, директор Научно-исследовательского института гигиены питания, я уделил много места и интересной проблеме состава пыльцы. Не думаю поэтому, что было бы целесообразно подробно останавливаться здесь на этой теме.

Все же в ответ на запросы читателей придется, хотя бы в общих чертах напомнить, каковы составные части пыльцы, вернее, разных ее видов. Но как раз ввцлу огромного их разнообразия, сделать это немыслимо, и мы будем говорить о среднем составе, уточняя, когда это будет возможно, максимальные и минимальные цифры, установленные опытом.

Мы могли бы сказать, что пыльца, взятая в целом, содержит восемь основных следующих компонентов.

1) Вода. В пыльце ее содержится примерно 12—20%.

2) Протеины. Пыльца содержит их в виде альбуминов в количестве 7—30% при средней 20%.

3) Аминокислоты. Не считая нужным вдаваться в подробности химического порядка, я ограничусь кратким разъяснением: они представляют собой последнюю стадию азотистого вещества в самой необходимой и наилучшим образом усвояемой форме.