Пыльца — продукт питания

Те же, кто не решится использовать подобную установку, могут прибегнуть к выпускаемым промышленностью сушильным печам, способным обезводить большие количества вещества за сравнительно короткое время. Но и здесь приходится выбирать вслепую, т. к. не существует ни одной печи, специально предназначенной для пыльцы. Эти печи должны обязательно иметь вентилятор и нить накаливания. Они дают возможность обрабатывать одновременно значительные количества пыльцы, причем сушка проходит быстро и в хороших условиях.

66. Мне хотелось бы обратить особое внимание читателя на различие между сушкой в печи и сушкой инфракрасными лучами:

1) испарение при сушке в печи обязательно требует очень мощной вентиляции для изгнания водяных паров; 2) тепло передается через клетки пыльцы благодаря ее теплопроводности, поэтому должно пройти некоторое время, пока температура внутри слоя пыльцы и температура каждого ее зернышка не сравняется с внешней температурой; 3) степень сухости не может быть ниже относительной влажности окружающего воздуха, и вентилятор непрерывно поставляет влагу (он черпает ее из воздуха того помещения, где стоит аппарат).