Пыльца — продукт питания

40. В моей книге, посвященной меду, пыльце и маточному молочку и названной «Три чудо-продукта» (1957), предисловие к которому написала, оказав мне высокую честь, ныне покойная Люси Рандуэн, член Национальной Академии медицинских наук, директор Научно-исследовательского института гигиены питания, я уделил много места и интересной проблеме состава пыльцы. Не думаю поэтому, что было бы целесообразно подробно останавливаться здесь на этой теме.

Все же в ответ на запросы читателей придется, хотя бы в общих чертах напомнить, каковы составные части пыльцы, вернее, разных ее видов. Но как раз ввцлу огромного их разнообразия, сделать это немыслимо, и мы будем говорить о среднем составе, уточняя, когда это будет возможно, максимальные и минимальные цифры, установленные опытом.

Мы могли бы сказать, что пыльца, взятая в целом, содержит восемь основных следующих компонентов.

1) Вода. В пыльце ее содержится примерно 12—20%.

2) Протеины. Пыльца содержит их в виде альбуминов в количестве 7—30% при средней 20%.

3) Аминокислоты. Не считая нужным вдаваться в подробности химического порядка, я ограничусь кратким разъяснением: они представляют собой последнюю стадию азотистого вещества в самой необходимой и наилучшим образом усвояемой форме.

Посмотрите также

• Рапс
  Рапс (Brassica oleifera)— крестоцветное масличное растение, прекрасный медонос, при благоприятной температуре от него текут в ульи медовые реки. Собранный при этом мед должен быть откачан из улья в течение двух недель так как в нем преждевременно начинается кристаллизация, как и в нектаре всех других крестоцветных, и тогда его невозможно извлечь обычным способом. [...]
• Окраска пыльцы
  Не только окраска пыльцы разнообразна, разнообразны и ее специфические свойства. И в общей сложности они составляют, как я уже имел случай говорить, лекарство для всех, способное воздействовать на самые уязвимые стороны нашего организма, причем нам совсем не нужно эти стороны выявлять. 121.  Эта работа была бы неполной, если бы я [...]
• Витамины пыльцы
  Название витамина Действие Провитамин А Снижение остроты зрения. Инфекция кожи и слизистых оболочек Витамин В Невриты. Бери-бери. Тошноты. Общее переутомление. Рибофлавин, В Поражения век, ушей, уголков губ. Различные дерматиты. Головокружения. Дрожания. Пантотеновая кислота, [...]
• Эвкалипт
  Эвкалипт (Eucalyptus globulus) — происходит из Австралии и имеет десятки разновидностей, распространенных по всему свету. У себя на родине это дерево может достигать 150 м в высоту. Довольно часто встречается у нас на Лазурном Берегу, где зимой и весной посещается пчелами, главным образом из-за пыльцы. Пыльцу легко распознать под микроскопом. Содержит эфирное [...]
• Форма обножки
  Имеет значение и форма обножки. Она часто помогает уточнить диагноз, при условии, однако, что практик уже обладает достаточными навыками в этой работе. Нужно, однако, учесть, что зерно пыльцы, залитое глицерино-жслатином, подкрашенным, скажем, фуксином, совершенно меняет внешний вид и приобретает ту форму, какую оно имеет, попав в мед. Например, [...]
• Удивительное совершенство состава пыльцы
  РОЛЬ РАЗЛИЧНЫХ ЕЕ КОМПОНЕНТОВ 78. В очень многих случаях здоровье потребителей пыльцы улучшается; найти объяснение этому факту можно, обратившись к химическому ее составу, который необыкновенно удачно сбалансирован. Прежде всего, пыльца обладает высокой питательной ценностью, в этом, несомненно, с ней не может соперничать ни один другой продукт [...]